Cystein a Cystin - aminokyseliny spojené se záněty a oxidačním stresem

V dlouhé řadě aminokyselin, které najdeme v zelených potravinách je Cystein - Cystin je složen ze dvou molekul Cysteinu. Patří mezi výjimečné až téměř zázračné aminokyseliny. Nejenom, že působí proti zánětlivým onemocněním i nachlazení, ale také bojuje proti negativním vlivům moderního světa. Myslíme tím především cigarety, alkohol nebo těžké kovy. Mimo to jej lze využívat při přeměně tuků na energii, což ocení především sportovci a příznivci diet nejrůznějšího druhu.

Cystein se řadí mezi tzv. neesenciální aminokyseliny, což znamená, že lidské tělo si je může vytvořit a tím i částečně nahradit jiné zdroje. Tato aminokyselina vzniká v játrech, kde je podpořena vitamínem B6 nebo látkami obsahujícími síru. Cystein má tu vlastnost, že spolutvoří i jiné, pro lidský organismus prospěšné látky. Jednou z nich je kupříkladu glutathion. Tento prvek má pověst jednoho z největších antioxidantů v našem těle. Kromě toho, že zabraňuje volným radikálům v množení, ochraňuje i naše játra nebo mozek. Mimo to účinně bojuje s toxickým prostředím, a to včetně vlivu cigaret a alkoholu. Nejrůznější výzkumy ukazují také na ochrannou funkci před vznikem srdečních chorob, rakoviny, artritidy či aterosklerózy. Glutathion společně s cysteinem tvoří nedílnou součást bílkovin. Obě látky kromě toho příznivě ovlivňují i zdravý vývoj buněk.

Cystein má však širší uplatnění, než bychom se mohli domnívat

Aminokyselinu cystein nalezneme ve velké většině potravin, obsahujících bílkoviny. Cystein však obsahují i vaječné žloutky, cibule, česnek, oves a další obiloviny, červená paprika, růžičková kapusta nebo brokolice a v neposlední řadě také v zelených potravinách jako je . Kromě výše zmíněných antioxidačních vlastností, nás cystein ochraňuje i před nebezpečnými kovy, například před mědí. Cystein je využíván i při nejrůznějších dietách, protože napomáhá k odbourávání tuků v těle.

Cystein se však nachází také v zelených potravinách, konkrétně tedy v chlorelle pyrenoidose neboli smaragdově zelené řase s přímými detoxikačními a antioxidačními vlastnostmi. Chlorella společně s cysteinem v ní obsaženým, zlepšuje naši imunitu či trávení, bojuje proti civilizačním chorobám nebo onemocněním srdce. Další pozitivní vlastnosti, v podobě odbourávání stresu, snižování cholesterolu v krvi, léčby zánětlivých onemocnění nebo únavových syndromů jsou mimo jiné dány i blahodárnými účinky aminokyselin, mezi něž cystein neodmyslitelně patří.

Cystein má však širší uplatnění, než bychom se mohli domnívat. Přečteme-li si příbalové informace léků proti kašli nebo proti nejrůznějším bronchiálním onemocněním, zjistíme, že obsahuje látku N-acetylcystein. Právě tato látka, která je odvozená od cysteinu, účinně tlumí záněty dýchacího traktu a napomáhá k jejich obnově. Cystein je využíván i v kosmetickém průmyslu neboli slouží jako doplněk do přípravků, pečujících o naše vlasy či nehty.

Cystin je sourozenec Cysteinu

Souvislost s vlasy a nehty není náhodná. Stabilní formou této aminokyseliny je jiná aminokyselina, která má téměř shodný název. Nazýváme ji cystin. Z chemického hlediska lze říci, že se jedná o aminokyselinu, která je tvořena dvěma molekulami cysteinu. Aminokyselina je součástí našich vlasů, chlupů, nehtů, ale najdeme ji také v kopytech živočichů či v peří. Cystin, stejně jako cystein, nám prokazuje nesmírně důležité služby při boji s volnými radikály a těžkými kovy. Běžně jej nalezneme v potravinách. Zvláštností je fakt, že cystin používáme i jako kypřidlo při pečení chleba nebo zpracování mouky. Jeho dobrých fyzikálních vlastností využívá potravinářský průmysl i při zpracování masa, pekařských výrobků, kojenecké výživy atd.

Říká se, že prevence je půlka zdraví, neboť nemocem bychom měli předcházet. Realita však bývá mnohdy jiná, těžká, téměř nerealizovatelná. Proč nezkusit pro změnu důvěřovat matce přírodě?! Ta pro nás vytvořila zelený koktejl, plný prospěšných látek, živin, minerálů a vitamínů.

Začnete věřit zeleným potravinám, třeba chlorelle pyrenoidose!

Petr Hornišer

Další zajímavé články najdete v části Zajímavosti o zelených potravinách.